| Mark Post |
C'est d'abord Willem Van Eelen qui est à l’origine de cette idée de viande in vitro. En effet, suite à des maltraitances subies lors de la Seconde guerre mondiale, il devient très sensible au sujet de la maltraitance humaine et animale. Il propose l’idée de viande sans animaux.
La viande in vitro est donc un projet tenu par des scientifiques depuis plusieurs années.
La première personne à mener ce projet à terme est Mark Post, un scientifique hollandais professeur à l’université de Maastricht. Il est le premier à avoir présenté, en 2013 à Londres le premier frankenburger, un burger au steak de viande in vitro.
Il mène le projet de la viande "in vitro" depuis quelques années (Les recherches ne sont pas encore abouties).
Les recherches de Mark Post ont été financées en partie par le gouvernement néerlandais et en partie par un riche donateur qui souhaite rester anonyme. « Il veut voir diminuer le nombre d'animaux de fermes abattus pour leur viande et réduire ainsi les émissions de gaz à effet de serre résultant de l'élevage », avait expliqué le chercheur, en mars 2012.
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